Инфотейнмент

Лайфхак по закваске капусты на зиму за три дня

Если сделать вывод из названия, то можно догадаться о том, что это будет весьма ускоренный метод изготовления домашних заготовок.
Лайфхак по закваске капусты на зиму за три дня Фото: ivanovo.sm-news.ru

Все мы с детства не представляем себе зиму без вкуснейшей квашеной капусты вместе с варёной или жаренной картошкой. Специально для вас мы подготовили ускоренный метод приготовления данного лакомства.

Для приготовления нам понадобятся:

  • капуста — 10 кг;
  • морковь — 250 г;
  • поваренная соль — 200 г;
  • перец горошком — по желанию.

fermilon.ru

Готовим

Берём капусту, моем, чистим и шинкуем соломкой. Морковь также моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Смешиваем всё между собой, добавляем соль. Нашу смесь укладываем в ёмкость, поверху кладём горошины чёрного перца, а затем заливаем это всё прокипячённой остывшей водой. Далее оставляем всё настаиваться примерно на трое суток, периодически мешая. Ёмкость лучше не закрывать плотной крышкой, а прикрыть марлей. После чего, по истечению заданного времени, сливаем рассол и добавляем стакан сахара, и вновь заливаем слитым рассолом капусту. Теперь снова закройте ёмкость марлей и поставьте в холодное место. Уже спустя сутки продукт готов к тому, чтобы попасть в ваш желудок. Оптимальные условия для хранения квашеной капусты составляет промежуток от нуля до двух градусов выше нуля. В данных условиях данная заготовка не будет замерзать и перекисать, а также надолго сохранит вкусовые и полезные качества.

avatars.mds.yandex.ru

Автор: Екатерина Новожилова