Блоги

"Упс... горячо!": как исправить очень острое блюдо?

Переперчить блюдо - не приговор. Ведь все можно легко исправить.
Фото: banketof.ru

Соль и перец — отличные и натуральные усилители вкуса. И какое же блюдо на обед или ужин обходится без них? Но иногда случается непредвиденное: блюдо можно испортить, добавив чуть больше перца, чем требуется. И что же делать — не выкидывать же!

И не надо! Ведь эту оплошность можно с легкостью исправить, воспользовавшись некоторыми лайфхаками. Какими?

Увеличить объем блюда

еj-ka.net

Этот лайфхак отлично подойдет, если речь идет о супе, соусе или гарнире. Стоит просто добавить обычной воды, и лишний перец или соль незаметно пропадут.

Дело в том, что домашние усилители вкуса легко растворяются в воде, что поможет сбалансировать вкус. Но вот что касается перца — он менее восприимчив к воде, поэтому, если вы переперчили блюдо, лучше добавить в суп не воду, а бульон или овощи.

Сливки, молоко

sm-news.ru

Мягкий вкус молочных продуктов способен убрать излишнюю остроту в блюде, если речь идет о перце. В бульон можно со спокойной душой добавить сливки — получится вкусный крем-суп. В соус, также, можно добавить сметану или молоко. Кулинарные эксперименты еще никому не повредили.

Добавить кислоты

syl.ru

Уксус, будь то обычный соловый или лимонный, отлично поможет избавиться от остроты в блюде. А вкус у блюда станет более интересным.

Добавить сладости

newideafood.com.au

Если речь идет не о супе, то отличным спасательным кругом при приготовлении блюда, если же довелось его переперчить, станет сахар или другие подсластители.

Мясное блюдо можно подать под сладким или кисло-сладким соусом — так блюдо приобретет пикантный и интересный вкус. Главное — не переборщить.

 

Автор: Марина Мамеко